微波設備介绍

微波設備目前是食品行业用于杀菌最理想的生产设备，主要用于粉状食品的干燥和杀菌，罐头食品的杀菌，颗粒食品杀菌烘干。化工材料的烘干，农产品的干燥，中药材的烘干都可以用微波設備。很多用户还不是很了解微波設備，我公司提供微波設備在我公司做应用试验，让用户了解微波應用技术，让用户知道购买微波設備所需要的投资，了解微波設備生产的运行成本。

微波設備目前可以设计出箱式微波設備，隧道式微波設備，不锈钢带式微波設備，微波真空幹燥设备，微波殺菌設備，微波萃取設備，微波高温烧结设备等系列高新微波技术应用设备。

微波設備原理

 微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快迅變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化爲介質內的熱能，使物料溫度升高，産生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱幹燥的目的。

微波加熱特點：

1、加熱速度快。微波加熱與傳統加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成爲發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可在極短的時間內達到加熱溫度。

2、節能高效。由于含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗，故熱效率高、節能。

3、加熱均勻。無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表裏同時均勻滲透電磁波而産生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現外焦內生現象。

4、防黴、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱力和生物效應，能在較低溫度下滅菌和防黴。由于加熱速度快、時間短，能最大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、原有的色澤和營養成份。

5、工藝先進、易控制。微波加熱只需有水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實現立即加熱或終止，應用微波機可進行加熱過程和加熱工藝規範的自動化控制。

6、占地面積少，安全無害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不産生余熱和粉塵汙染；既不汙染食物，也不汙染環境。

從經濟效益來分析，微波幹燥也常較傳統方法爲優，如與遠紅外幹燥相比，通常節能1/3以上。

在实际工作中，微波干燥主要用在低水分物料的干燥（含水率30%以下）中。此时，传统的干燥方法（热风、电烘炉）干燥速率低、耗能大，而隧道式微波幹燥設備从进料到出料中需3-5分钟时间即可完成干燥。传统方法配套设备多，占地面积大，用人多，常有污染，消防等问题。

微波設備广泛应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的微波加热、微波干燥与微波杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；大豆干燥脱腥。微波能技术在食品、化工、制药等加工中的应用，不紧限于干燥、杀菌，更可用于烘焙、膨化、熟化、回温解冻、醇化、催熟等，有力地促进了各行业的发展，提高产品品质，更对开发新产品提供了有力的新技术手段。用微波技术改造和取代传统加工方法为新产品的开发、生产拓宽了道路。